6 October 2018

Pecan Pumpkin Pie Bars


The debut of a pumpkin pie on this blog means I have committed to fall right? It means that I cannot go back to rhubarb and sweet summer berries until next summer? This could have easily been a pumpkin pie recipe. It could have been a full 10-inch pie with cute leaf-shaped cut-outs but I chose not to do that. I chose to make pumpkin pie bars because it sounds much less committal than an entire pie. Bars are easy. They are portable, they are a great snack, and they feel less like an ordeal than a whole pie. I will also feel less guilty finishing a few bars than an entire pie myself.

I never had pumpkin pie growing up. The first bite of pumpkin pie I had was when I was 16, working in a grocery store as a cashier. The grocery store's employees' lounge was always filled with day old baked goods. Day old apple strudels and Nanaimo bars always made an appearance. When fall came around, there were pies. Apple pies and pumpkin pies. I decided my first bite of pumpkin pie would be a day-old (but probably two-day old) grocery store pumpkin pie, retail price of around $4.99. I took a small sliver from the aluminum tray of "real butter" crust pumpkin pie. Hm. It was okay. I did not love it but I did not hate it. After that first bite of pumpkin pie I have had many more slices of pumpkin pie. Not necessarily of the $4.99 day-old variety but more of the worth-your-calories variety. I think the reason why I was never keen on pumpkin pie is because I never really liked the texture, or lack there of. So if I were to make pumpkin pie myself, it would be a texture bomb. A rich buttery shortbread crust, classic pumpkin pie filling, topped with the most textural pecan and hazelnut streusel. It is nutty, it is creamy, it is fall. These bars are extremely easy to make and you can whip up a batch real quick, just in time for your Thanksgiving dinner. Cut them up into squares or even triangles and serve à la mode.







Pumpkin Pecan Pie Bars
Yields 12 - 16 bars

Shortbread Base
1 cup unsalted butter, melted
½ cup granulated sugar
2 teaspoon vanilla extract
½ teaspoon kosher salt
2 cups all-purpose flour

Pumpkin Pie Filling
¾ cup granulated sugar
1 (15 oz) can pure pumpkin purée
1 (12 oz) can evaporated milk
2 large eggs
2 teaspoon pumpkin pie spice

Pecan Hazelnut Topping
½ cup pecans, chopped
¼ cup hazelnuts, chopped
¼ cup brown sugar

Shortbread Base
Preheat oven to 300°F. Line the bottom and sides of 9x13-inch baking pan with parchment paper, leaving overhang on all sides.

In the bowl of a stand mixer fitted with a paddle attachment, combine butter, sugar, vanilla and salt. Add flour and mix on low speed until everything is combined. Press the mixture evenly into prepared baking pan. Bake for 15 minutes, until dry to the touch. Reserve for second baking with filling.

Increase oven temperature to 350°F.

Pecan Hazelnut Topping
In a medium bowl, combine nuts and brown sugar. Set side.

Pumpkin Pie Filling
In a blender or food processor or large bowl, combine all filling ingredients and blend until smooth.

Evenly pour filling over the baked shortbread base and smooth top with a spatula.

Bake at 350ºF for 20 minutes. Sprinkle reserved pecan hazelnut topping an bake for additional 15 - 20 minutes, until pumpkin pie filling has set.

Remove from the oven and cool for at least 1 hour at room temperature. Lift the parchment out of the pan using overhang, and transfer onto a cutting board. Cut into 12 to 16 bars or squares.


Happy baking!

14 comments

  1. I have constantly cherished pumpkin recipes...especially all through the occasions. Obviously, I cherish pumpkin pie. In any case, there have been other pumpkin formulas I've imparted to my family and companions. These formulas have ended up being a portion of my most loved occasion treats. I find this www.fountainhillsappliancefix.com very good and helpful website. You can visit this site.

    ReplyDelete
  2. إذا كنت ترغب في الحصول على مياه نقية افضل شركة كشف تسربات المياه بالقصيم و خالية من الجراثيم و الميكروبات فلابد ان تقوم بتوفير افضل شركة عزل خزانات بالقصيم أجود خامات العزل على الخزان و التي يتم تركيبها في الجدرا و في قاع الخزان و ذلك من اجل المحافظة افضل شركة اسطح خزانات بالقصيم على منع تعرض أشعة الشمس بشكل مباشر على المياه و تسلطها بشكل افضل شركة مكافحة حشرات بالقصيم دائم مما يؤدي إلى التغيير في الخواص الفيزيائية في مكونات المياه

    ReplyDelete
  3. لدى الصراصير جهاز استشعار شركة تنظيف بالبخار بجدة حساس جدًا موجود في قرونها مع العلم أنها شركة مكافحة حشرات بجدة لا عين لها ولا تستطيع الرؤية لكنها إن دخلت شركة تنظيف خزانات بجدة في منزل فإنها سرعان ما تهاجمه وبالتالي يصعب السيطرة شركة تنظيف شقق بجدة عليها حيث أنها تتكاثر بسرعة وبأعداد كبيرة فإذا كان منزلك به صراصير شركة مكافحة البق بجدة فمن الأفضل الاتصال بشركة متخصصة للقضاء عليها في الحال.

    ReplyDelete
  4. في البداية نحرص عبلي شركة تنظيف بالبخار بجدة ان يتم تفريغ الخزان من المياه شركة تنظيف خزانات بجدة و من بعدها نقوم بتوفير النظافة الدقيقة شركة مكافحة العتة بجدة لجميع اجزاءه الداخلية و الخارجية و من شركة مكافحة حشرات بجدة بعدها نحرص علي ان يتم اتباع افضل مواد العزل الامنة و التي شركة مكافحة النمل الابيض بجدة لا يمكن ان تلحث اي نوع من الضرر بالانسان و لهذا تواصل معنا عزيزي العميل لتجد شركة مكافحة العتة بجدةخدمة تنظيف للخزان الخاص بالمنزل

    ReplyDelete
  5. من الممكن أن يحصل العملاء شركة تجهيز ملاعب على أفضل أنواع النجيل الصناعي التي يرغبون شركة نجيل صناعي بها و التي تتنوع بين أكثر من شكل مختلف حيث يوجد النجيل المتداخل ، النحيف و العريض شركة تنسيق حدائق أيضا و جميع تلك الأنواع متوفرة في شركة لاندسكيب بالقاهرة من أجل أن تحقق إليكم الخدمات التي ترغبون شركة تجهيزات حمامات سباحة في الحصول عليها و ذلك لأننا متميزون في نجيل صناعى للحدائق مجال تركيب النجيل الصناعي و نحاول أن نلبي جميع احتياجات عملائنا

    ReplyDelete
  6. إن عرقلة الأنابيب والصرف الصحي هي تسليك مجاري بالكويت واحدة من أسوأ المشاكل التي يواجهها تسليك مجاري الكويت رب البيت ويمكن الآن حلها بسهولة من قبل أفضل الشركات لتنظيف المجاري في الكويت تسليك مجاري على أعلى مستوى ، لأن مشكلة انسداد المجاري تؤثر على وجود روائح كريهة تسليك مجاري بالكويت لا تحظى بشعبية لجميع أعضاء المنزل وتؤثر على الناس

    ReplyDelete
  7. تعتبر الواجهات شركة تنظيف بدبي من أهم الأماكن التي يجب تنظيفها على أكمل وجه، حيث أن نظافة شركة تنظيف بالشارقة الواجهات هي دليل على نظافة المنزل؛ لهذا شركة تنظيف بدبي يجب الاهتمام بها بشكل كبير وذلك من خلال شركة تنظيف فى دبي التواصل مع شركة تنظيف واجهات منازل في الشارقة شركة تنظيف بعجمان فإن الشركة سوف تتمكن من القيام بهذه المهمة مع اختلاف أنواع المنظفات

    ReplyDelete
  8. عندما يكون هناك ارتباط بين عملية التنظيف شركة تنظيف شقق بمكة وانتشار الأمراض والجراثيم شركة مكافحة حشرات بمكة يجب ان يتم التخلص من جميع الأتربة والأوساخ في المكان مثل الشقة او الفيلا او المنزل الذي نعيش بداخله شركة مكافحة حشرات بالطائف حتى يتم حماية أطفالنا من خطر الإصابة بالأمراض وتوفر شركة تنظيف منازل بمكة جميع خدمات شركة تنظيف خزانات بالطائف التنظيف سواء التنظيف العادي او خدمات غسيل شقق بمكة او غسيل منازل بمكة شركة تنظيف خزانات بمكة ومن أهم ما يتم القيام به لخروج الخدمة بصورة مشرفة أمام العملاء

    ReplyDelete
  9. نحن متخصصون في مجال التنظيف بالبخار لثقتنا شركة تنظيف بالبخار بجدة الدائمة في أن النظافة وحدها لا تكفى ويجب أن نوفر التعقيم شركة تنظيف بالبخار بمكة والتطهير معها لضمان مكان نظيف وصحي شركة تنظيف بجدة خالي تماماً من البكتريا والجراثيم خاصة شركة نقل عفش بمكة في وجود الأطفال فالبخار تقنية شديدة التأثير في قتل البكتريا والجراثيم لذلك نحرص على استخدامه ونوفر شركة تنظيف سجاد بالبخار بجدة أحدث التقنيات التي تعمل بالبخار لتقديم خدمات على مستوى عالي من الدقة والإتقان وتقوم

    ReplyDelete
  10. وقد اثبتت الدراسة والابحاث ان تلوث مياه الخزان شركة نقل عفش بجدة نتيجة المواد المصنوع منها الخزان ويعتبرافضل انواع الخزانات المصنوعة شركة تنظيف بالبخار بجدة من الحديد المجلفن او المصنوع من الزجاج وهم واقل عرضه للتلوث واغلاقه بطريقة جيدة فحرصا منا نحن شركة غسيل خزانات بالطائف شركة مكافحة حشرات بمكة على صحتنا وصحة اطفالنا يجب شركة تنظيف خزانات بالطائف تنظيف خزان المياه بصفة دورية حتى نتفادى جميع الامراض شركة تنظيف كنب بدبي ونقي اولادنا وانفسنا منها ونستخدم الخزان المصنوع من الصلب الغير قابل للصدا والمصرح به من وزارة الصحة.

    ReplyDelete
  11. عملية النظافة يجب ان تكون سلوك لدي المتواجدين شركة تنظيف بمكة في المكان فلا يمكن ان يتم إجبار فرد على التنظيف شركة مكافحة حشرات بمكة والعيش في مكان خالي من الأتربة اذا لم يكن لدية ذلم السلوك الحضاري الراقي شركة تنظيف بالبخار بمكة وعليه يجب على الأفراد دائما مساعدة شركة نقل عفش بمكة افراد العائلة أثناء عميلة التنظيف وزرع ورح شركة تنظيف خزانات بمكة النظافة داخل أبنائنا وأسرنا وعندما تتعرض إلى الاوساخ الصعبة فان في الجوار

    ReplyDelete
  12. يمكنك التواصل مع شركة تنظيف بدبي في أي وقت من أجل أن يقوم فريق العمال شركة تنظيف بالشارقة و الخبراء بالحضور إلى المنزل في الميعاد الذي تقوم شركة تنظيف بعجمان بتحديده حيث أن الفريق معروف بمدى التزامه بالمواعيد و الاتقان شركة تنظيف بابو ظبي في العمل فنحن نرغب في توفير الخدمة المثالية التي تمكنا من الحصول شركة تنظيف كنب بدبي على ثقة العميل الكبيرة بنا فنحن نجتهد لكي نستحق تلك الثقة بشكل مستمر

    ReplyDelete
  13. يعمل فريق الخبراء على تقديم التصاميم حجر هاشمى هيصم المختلفة الخاصة بالمطابخ أو الحمامات شركة تنظيف بدبي و يمكنك الاختيار فيما بينها و هذا من خلال حجر مايكا تسليك مجاري بالكويت الذي يعمل على توفير الدعم و القوة على الغرف الموجودة في المنزل و تتعامل الشركة رقم صباغ رخيص بالكويت معكم بأقل الاسعار و التكاليف التي فني كهرباء منازل بالكويت لا مثيل لها في أي مكان آخر

    ReplyDelete

Insta-love

© Constellation Inspiration.