26 May 2018

Rhubarb Bakewell Tart

strawberry rhubarb bakewell tart

I’m breaking my Saturday morning ritual to write this at 9am. The farmers markets opened three weeks ago and my Saturday morning routine for the last three weeks has been precisely: wake up, get an iced coffee (which I will proceed to spill on my new white shoes), go to the farmers market, scour for any remaining bunches of lilacs of the season, buy all the ruby red stalks of rhubarb, eat ham and cheese crêpes, and repeat. I go to the market without any idea of what I am going to buy but the market is never short of inspiration. The first week of the market took place during peak lilac season, and I bought more than enough bunches of purple lilacs to last several batches of lilac cupcakes and lilac layer cakes. The two weeks following was when everyone was selling the most beautiful stalks of rhubarb. I have never really worked with rhubarb in the past and never had much desire to do so, maybe a strawberry rhubarb pie once in a while. Seeing everyone's excitement about rhubarb at the market and so many bakers' rhubarb treats on their blog pushed me to get a few stalks to play with. Strawberry rhubarb compote was the first thing to result from the vibrant red stalks and I have been slathering that compote on everything. Putting it on toast, piping it inside cupcakes, and now baking it inside a tart filled with almond frangipane and topped with even more rhubarb.

This Rhubarb Bakewell Tart is everything I wanted it to be. A sandy and buttery crust, a sweet and tart strawberry rhubarb compote layer, and a fluffy frangipane layer which has some textural similarities to cake. It is topped with more roasted rhubarb because 'tis the season. Serve warm as is or alongside a large dollop of vanilla bean-flecked whipped cream.

rhubarb stalks

strawberry rhubarb bakewell tart

strawberry rhubarb bakewell tart

strawberry rhubarb bakewell tart

strawberry rhubarb bakewell tart


Pâte Sablée
9 tablespoons unsalted butter, room temperature
1/3 cup powdered sugar
1 large egg yolk
1/2 teaspoon salt
1 1/4 cups all-purpose flour

Beat the butter and powdered sugar in the bowl of a stand mixer until creamy.

Beat in the egg yolk and mix until fully combined.

With the mixer on low speed, beat in the salt and flour just until the dough comes together and there is no more visible flour. Careful not to over-mix. Remove dough from the bowl and press the dough into the tart pan, making sure it is evenly distributed. Using a fork, prick the bottom of the tart shell to prevent the bottom from puffing up when baking.

Wrap the pan loosely in plastic and chill 30 minutes.

Bake the tart shell at 400F until the crust is golden, approximately 10 minutes. You do not want the shell to be too brown. Remove carefully from oven and let rest on a wire rack.

Strawberry Rhubarb Compote
100g rhubarb, trimmed and chopped
100g strawberries, chopped
1/3 cup sugar
2 teaspoon vanilla extract
1 tablespoon unsalted butter

In a heavy medium saucepan over medium heat, melt the butter.

When the butter has melted, add the remaining ingredients to the pan. Allow to cook, undisturbed, for 2 minutes.

Gently stir and continue to cook, stirring occasionally, until the rhubarb is tender and juices become thick (10 to 15 minutes).

Remove from heat and let compote cool.

Almond Frangipane Filling
Adapted from Vikalinka
3/4 cup sugar
2/3 cup unsalted butter, softened
2 large eggs
1 teaspoon vanilla extract
1 1/4 cup ground almonds
1/4 cup all-purpose flour
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon salt

Beat together sugar and butter until creamy. Add eggs, one at a time, and mix until well-incorporated. Add vanilla.

In a separate bowl, whisk together ground almonds, flour, baking powder, and salt. 

Add dry mixture to butter-sugar mixture and mix until combined.

Rhubarb Stalks
5 large stalks rhubarb, trimmed
1/3 cup sugar
2 teaspoon vanilla

Preheat oven to 350F

In a large bowl, toss together rhubarb, sugar, and vanilla. Set aside for 15 minutes.

Transfer mixture to a parchment lined baking tray and bake for 20 minutes, until rhubarb is tender to the fork.

Remove from oven and let rhubarb cool.

Assembly
Preheat oven to 350F.

Evenly spread compote on cooked tart shell.

Carefully spoon the almond frangipane mixture on top of rhubarb compote layer. Even out layer with the back of a spoon or an offset spatula.

Place stalks of rhubarb in a radial pattern on top of almond filling.

Bake tart for 40 - 45 minutes until tart is golden. Let tart cool in tart pan for 15 minutes before carefully removing.

strawberry rhubarb bakewell tart

Happy baking!

23 comments

  1. هل تبحث عن شركة متخصصة فى خدمات التنظيف بالطائف بافضل المعدات والسوائل وثقة تمة فى العمل ودقة فى النتائج كل هذه المميزت توفرها شركة الخليج الشركة الافضل والامثل فى الخدمات المنزلية بالطائف وبما اننا الشركة الافضل والامثل بدون منافس سوف نسعى لتوفر افضل الخدمات باقل تكلفة وبقدر كبير من الاهتمام والدقة عزيزى اينما كنت فى اى منطقة ا وحى تابع لمدينة الطائف اتصل بنا وسوف نصلك فى الحال شركة الخليج للخدمات المنزلية شركة تنظيف منازل بالطائف
    شركة تنظيف فلل بالطائف
    شركة تنظيف خزانات بالطائف
    شركة تسليك مجارى بالطائف
    شركة رش مبيدات بالطائف
    شركة مكافحة نمل ابيض بالطائف
    شركة مكافحة حشرات بالطائف
    شركة عزل اسطح بالطائف
    شركة عزل خزانات بالطائف

    ReplyDelete
  2. الشركة تمتلك خبرة كبيرة ومعرفة تامة بكافة الحشرات التي تعيش بمدينة الرياض ونمتلك كافة المبيدات اللازمة للقضاء عليها ونحن بقسم شركة رش مبيدات بالرياض نهتم باقتناء احدث المبيدات المستعملة على الصعيد العالمي حيث نضمن باستيرادها افضل جودة لخدمتنا ونشكل جلسات عمل علي يد مختصين للتوعية واعطاء التعليمات الخاصة باستخدام المبيدات كل نوع منها على حدا لانها تمتاز بتنوع كبير وطرق استخدام مختلفة ونتائج ايضآ مختلفة.
    شركة رش مبيدات بالرياض
    شركة مكافحة حشرات بالرياض
    شركة مكافحة النمل الابيض بالرياض



    ReplyDelete
  3. الحصول على مياه نظيفة هي مهمة شركة تنظيف خزانات بجدة التي تعمل على اتباع احدث اساليب و مراحل تنظيف الخزان كما يوجد خدمات شركة تنظيف بالبخار بجدة و هذا لأننا نحاول أن نجتهد لكي نقدم إلى العميل الخدمات المثالية شركة مكافحة حشرات بجدة و التي تساعده شركة مكافحة البق بجدة على الحصول على أفضل النتائج لكي تطمئن إلى ان المياه التي تشربها شركة تنظيف شقق بجدة هي مياه معقمة و مطهره خالية من الجراثيم أو الميكروبات التي من الممكن أن تؤدي إلى انتشار الامراض بشكل.

    ReplyDelete
  4. الحرص على استخدام المطهرات شركة تنظيف بالبخار بجدة و المواد التي تعمل على تعقيم شركة تنظيف كنب بجدة المنزل باستمرار و رشها شركة مكافحة البق بجدة لكي يتم القضاء على الجراثيم و الميكروبات افضل شركة تنظيف الخزانات فى جدة و إذا كنت تواجه أي مشكلة شركة مكافحة حشرات بجدة مع الحشرات يمكنك أن تتصل شركة تنظيف شقق بجدة على افضل التي تستخدم المبيدات اللازمة و التي تعمل على التخلص من الحشرات نهائيا و ضمان أن لا تعود مرة أخرى فنحن نهتم بأن نقدم إليكم جميع الخدمات التي تعمل على راحتكم

    ReplyDelete
  5. شركة البيت السعيد افضل شركة كشف تسربات بالقصيم تستخدم دائما ما شركة كشف تسربات بالقصيم يناسب وضعها ومكانتها فى سوق العمل افضل شركة كشف تسربات المياه بالقصيم , نحن نقدم اليكم خدمتنا , فاذا استعنت بنا فانت افضل شركة مكافحة حشرات بالقصيم الرابح الاكبر لا تترد افضل شركة عزل خزانات بالقصيم فى الاتصال وسوف نصلك فى اى مكان , شركة البيت السعيد افضل افضل شركة عزل اسطح بالقصيم وعلاجها وافضل شركة عزل مائى بالقصيم .

    ReplyDelete
  6. مجال التعليق الصوتي أصبح الآن فويس اوفر من أكثر المجالات شهرة ولابد من ان يعمل الشخص موشن جرافيك على تنمية المواهب و المهارات لديه إن كان يريد أن يصبح كورس فويس اوفر أفضل و مميز في مجاله حيث ان التعليق الصوتي لا يعتمد على الصوت فقط و إن كان اهم شي كورس التعليق الصوتى و لكن لابد من وجود بعض المهارات كورس الدوبلاج الاخرى التي تعمل على جعلك من المحترفين في هذا المجال

    ReplyDelete
  7. حافظى دائما على البيت صباغ بالكويت عطرا تفوح من ارجاء المنزل وهذا ما تفعله فني ستلايت بالكويت و لكن هل يمكن تعطير المنزل قبل التخلص شركة تنظيف بدبي من الروائح الكريهه فى مفروشاته فني كهرباء بالكويت و من المواد المتوفره فى مطبخك دائما ما تساعد شركة نقل عفش بالكويت على امتصاص هذه الروائح الكريهه هى الكربوناتو و البيكنج صودا قومى بنثر احدى المادتين ليلا على المفروشات الارضيه

    ReplyDelete
  8. تعد شركة ويب السعودية افضل شركة تصميم مواقع بالسعودية من الشركات التى افضل شركة تصميم مواقع بالرياض تعتمد على تقديم خدمات التسويق الالكتروني افضل شركة تسويق الكتروني بالسعودية وخدمات اشهار المواقع فى جوجل افضل شركة تسويق الكتروني بالرياض والفيس بوك وتويتر وتعمل على سرعة الإنتشار لذلك فهى تعتبر افضل شركة تسويق

    ReplyDelete
  9. تعتبر شركتنا افضل تسليك مجاري الكويت تعتبر جهاز الكمبريسور تسليك مجاري بالكويت من أهم الأجهزة المستخدمة تسليك مجاري فى الكويت في جميع أعمال تسليك المجاري شركة تسليك مجاري بالكويت حيث يعمل جهاز الكمبريسور على حل تسليك مجاري الكويت جميع مشاكل الانسداد شركة تنظيف منازل بالكويت الداخلي في المنزل .

    ReplyDelete
  10. تقدم افضل ما لديها في خدمة نقل العفش شركة نقل عفش بمكة حيث توفر افضل شركة فك وتركيب اثاث ايكيا بمكة جميع الآلات والمعدات الحديثة والمتطورة شركة نقل اثاث بمكة التي تستخدم في عمليات نقل العفش مثل الفك والتركيب والتغليف ويتم فك وتركيب الدواليب والاسرة والستائر بها .

    ReplyDelete
  11. من الممكن أن نقوم شركة نجيل صناعي بتوفير السور الذي يعمل على إعطاء شركة تجهيز ملاعب المظهر الجمالي حيث أنه يكون عبارة شركة نجيل صناعي وترتان عن وضع النباتات و النجيل الصناعي شركة لاندسكيب داخل السور و هذا يجعله يبدوا و كأنه شركة تنسيق حدائق زهرية كبيرة تكون حول الحديقة و الأسوار تكون مزخرفة من أجل أن تعطي المظهر الجذاب الذي ترغبون به

    ReplyDelete
  12. إذا كنت ترغب في الحصول على مياه نقية افضل شركة كشف تسربات بالقصيم و خالية من الجراثيم و الميكروبات فلابد ان تقوم بتوفير افضل شركة عزل خزانات بالقصيم أجود خامات العزل على الخزان و التي يتم تركيبها في الجدرا و في قاع الخزان و ذلك من اجل المحافظة افضل شركة اسطح خزانات بالقصيم على منع تعرض أشعة الشمس بشكل مباشر على المياه و تسلطها بشكل افضل شركة مكافحة حشرات بالقصيم دائم مما يؤدي إلى التغيير في الخواص الفيزيائية في مكونات المياه

    ReplyDelete
  13. لدى الصراصير جهاز استشعار شركة تنظيف بالبخار بجدة حساس جدًا موجود في قرونها مع العلم أنها شركة مكافحة حشرات بجدة لا عين لها ولا تستطيع الرؤية لكنها إن دخلت شركة تنظيف خزانات بجدة في منزل فإنها سرعان ما تهاجمه وبالتالي يصعب السيطرة شركة تنظيف شقق بجدة عليها حيث أنها تتكاثر بسرعة وبأعداد كبيرة فإذا كان منزلك به صراصير شركة مكافحة البق بجدة فمن الأفضل الاتصال بشركة متخصصة للقضاء عليها في الحال.

    ReplyDelete
  14. في البداية نحرص عبلي شركة تنظيف بالبخار بجدة ان يتم تفريغ الخزان من المياه شركة تنظيف خزانات بجدة و من بعدها نقوم بتوفير النظافة الدقيقة شركة مكافحة العتة بجدة لجميع اجزاءه الداخلية و الخارجية و من شركة مكافحة حشرات بجدة بعدها نحرص علي ان يتم اتباع افضل مواد العزل الامنة و التي شركة مكافحة النمل الابيض بجدة لا يمكن ان تلحث اي نوع من الضرر بالانسان و لهذا تواصل معنا عزيزي العميل لتجد خدمة تنظيف للخزان الخاص بالمنزل

    ReplyDelete
  15. من الممكن أن يحصل العملاء شركة تجهيز ملاعب على أفضل أنواع النجيل الصناعي التي يرغبون شركة نجيل صناعي بها و التي تتنوع بين أكثر من شكل مختلف حيث يوجد النجيل المتداخل ، النحيف و العريض شركة تنسيق حدائق أيضا و جميع تلك الأنواع متوفرة في شركة لاندسكيب بالقاهرة من أجل أن تحقق إليكم الخدمات التي ترغبون شركة تجهيزات حمامات سباحة في الحصول عليها و ذلك لأننا متميزون في مجال تركيب النجيل الصناعي و نحاول أن نلبي جميع احتياجات عملائنا

    ReplyDelete
  16. هناك طريقتين يتم استخدامهم من أجل تنظيف تسليك مجاري الكويت مواسير الصرف الصحي و هما الطريقة اليدوية و الطريقة تسليك مجاري بالكويت الحديثة و الطريقة الاولى يتم اتباعها إذا كانت المواسير تسليك مجاري الكبيرة و التمديدات تعاني من انسدادها من خلال الأشجار بها و في تلك الحالة يتم التدخل من قبل متخصصين يقوموا بقطع تلك الأشجار و تحويلها إلى قطع صغيرة من أجل أن شركة تنظيف بالكويت يتم تنظيفها بالكامل

    ReplyDelete
  17. تعتبر الواجهات شركة تنظيف بدبي من أهم الأماكن التي يجب تنظيفها على أكمل وجه، حيث أن نظافة شركة تنظيف بالشارقة الواجهات هي دليل على نظافة المنزل؛ لهذا شركة تنظيف بدبي يجب الاهتمام بها بشكل كبير وذلك من خلال شركة تنظيف فى دبي التواصل مع شركة تنظيف واجهات منازل في الشارقة شركة تنظيف بعجمان فإن الشركة سوف تتمكن من القيام بهذه المهمة مع اختلاف أنواع المنظفات

    ReplyDelete
  18. عندما يكون هناك ارتباط بين عملية التنظيف شركة تنظيف شقق بمكة وانتشار الأمراض والجراثيم شركة مكافحة حشرات بمكة يجب ان يتم التخلص من جميع الأتربة والأوساخ في المكان مثل الشقة او الفيلا او المنزل الذي نعيش بداخله شركة مكافحة حشرات بالطائف حتى يتم حماية أطفالنا من خطر الإصابة بالأمراض وتوفر شركة تنظيف منازل بمكة جميع خدمات شركة تنظيف خزانات بالطائف التنظيف سواء التنظيف العادي او خدمات غسيل شقق بمكة او غسيل منازل بمكة شركة تنظيف خزانات بمكة ومن أهم ما يتم القيام به لخروج الخدمة بصورة مشرفة أمام العملاء

    ReplyDelete
  19. نحن متخصصون في مجال التنظيف بالبخار لثقتنا شركة تنظيف بالبخار بجدة الدائمة في أن النظافة وحدها لا تكفى ويجب أن نوفر التعقيم شركة تنظيف بالبخار بمكة والتطهير معها لضمان مكان نظيف وصحي شركة تنظيف بجدة خالي تماماً من البكتريا والجراثيم خاصة شركة نقل عفش بمكة في وجود الأطفال فالبخار تقنية شديدة التأثير في قتل البكتريا والجراثيم لذلك نحرص على استخدامه ونوفر شركة تنظيف سجاد بالبخار بجدة أحدث التقنيات التي تعمل بالبخار لتقديم خدمات على مستوى عالي من الدقة والإتقان وتقوم

    ReplyDelete
  20. وقد اثبتت الدراسة والابحاث ان تلوث مياه الخزان شركة نقل عفش بجدة نتيجة المواد المصنوع منها الخزان ويعتبرافضل انواع الخزانات المصنوعة شركة تنظيف بالبخار بجدة من الحديد المجلفن او المصنوع من الزجاج وهم واقل عرضه للتلوث واغلاقه بطريقة جيدة فحرصا منا نحن شركة غسيل خزانات بالطائف شركة مكافحة حشرات بمكة على صحتنا وصحة اطفالنا يجب شركة تنظيف خزانات بالطائف تنظيف خزان المياه بصفة دورية حتى نتفادى جميع الامراض شركة تنظيف كنب بدبي ونقي اولادنا وانفسنا منها ونستخدم الخزان المصنوع من الصلب الغير قابل للصدا والمصرح به من وزارة الصحة.

    ReplyDelete
  21. عملية النظافة يجب ان تكون سلوك لدي المتواجدين شركة تنظيف بمكة في المكان فلا يمكن ان يتم إجبار فرد على التنظيف شركة مكافحة حشرات بمكة والعيش في مكان خالي من الأتربة اذا لم يكن لدية ذلم السلوك الحضاري الراقي شركة تنظيف بالبخار بمكة وعليه يجب على الأفراد دائما مساعدة شركة نقل عفش بمكة افراد العائلة أثناء عميلة التنظيف وزرع ورح شركة تنظيف خزانات بمكة النظافة داخل أبنائنا وأسرنا وعندما تتعرض إلى الاوساخ الصعبة فان في الجوار

    ReplyDelete
  22. يمكنك التواصل مع شركة تنظيف بدبي في أي وقت من أجل أن يقوم فريق العمال شركة تنظيف بالشارقة و الخبراء بالحضور إلى المنزل في الميعاد الذي تقوم شركة تنظيف بعجمان بتحديده حيث أن الفريق معروف بمدى التزامه بالمواعيد و الاتقان شركة تنظيف بابو ظبي في العمل فنحن نرغب في توفير الخدمة المثالية التي تمكنا من الحصول شركة تنظيف كنب بدبي على ثقة العميل الكبيرة بنا فنحن نجتهد لكي نستحق تلك الثقة بشكل مستمر

    ReplyDelete
  23. يعمل فريق الخبراء على تقديم التصاميم واجهات حجر هاشمى هيصم المختلفة الخاصة بالمطابخ أو الحمامات شركة تنظيف بدبي و يمكنك الاختيار فيما بينها و هذا من خلال حجر مايكا شركة تسليك مجاري بالكويت الذي يعمل على توفير الدعم و القوة على الغرف الموجودة في المنزل و تتعامل الشركة رقم صباغ رخيص بالكويت معكم بأقل الاسعار و التكاليف التي فني كهرباء منازل بالكويت لا مثيل لها في أي مكان آخر

    ReplyDelete

Insta-love

© Constellation Inspiration.